产品概况

过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及精制而成的一种酶制剂，是由南宁庞博生物自主研制开发的一款产品，其主要用途是 分解过氧化氢（双氧水），具有安全、环保等特点。可广泛用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢（双氧水）。避免人体过量摄入过氧化氢（双氧水）后发生中毒的危险，清除食品（如：奶制品、蛋制品等）在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊气味。同时其也可用作面包等烘焙食品制作时的疏松剂。

产品功能

1、清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。

2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。

3、清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。

4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

产品特征

1、 酶活力定义：在PH7.0，25℃下，每分钟降解1umolH2O2为一个酶活力单位（U）。

2、 本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

3、 酶活力:100000U/g。高能达到60~80万U/g

使用方法（参考工艺）

1、 预先调整所需处理底物的温度35℃-40℃，PH值在6.5-7.0。

2、 根据不同用途，按比例加入过氧化氢酶，具体用量请使用者试验后确定。

3、 以下为分解不同浓度过氧化氢（双氧水）的速率表。仅参考。（注：数据在纯过氧化氢水溶液，温度40℃、PH值在7.0的条件下，由实验室测得，实际应用于生产可能会有所不同。）